黄焖鸡米饭技术培训，学黄焖鸡米饭学费多少钱

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黄焖鸡米饭技术培训，学黄焖鸡米饭学费多少钱

黄焖鸡米饭做法
1、先将鸡块去血水，以防鸡肉出现腥味或者异味，另外防止鸡肉酸败。
2、焖煮，将生姜、香菇、辣椒、鸡块，加入一定比例的水，和一定比例的酱料(蚝油皇、酱油、生抽、料酒等混合而成)高压锅焖熟。南北方在焖的时间上有区别，北方喜欢吃离骨肉，南方喜欢吃有劲道的肉，所有北方比南方在焖的时间上要长一些。
3、收汁，收汁一般采用砂锅收汁，其目的是能够长时间保留黄焖鸡的原香味。收汁时加上适当的时令蔬菜，让黄焖鸡兼顾肉、汤、菜齐全，色、香、味丰富。
米饭的做法：
黄焖鸡米饭用的米饭是采用东北大米为原料，比较讲究的做法是“两过油”，这样做出来的米饭，米粒松散，不像普通米饭那么粘，入口口感劲道，回味浓香。

黄焖鸡米饭技术哪里培训最正宗

建议去正规的烹饪学院，学院会对学生进行系统的教学。学院对学生的基本功培养非

常注重，对其刀工、火候的控制有科学的传授方法。最主要的是学院不会只将教学局

限在“厨房”，更多的是对于食材的了解、菜品的典故和发展历史有着详细的课程安

排。厨艺随心，学院旨在释放学生的天性，让其思想解放。

谁知道去哪里可以学到正宗黄焖鸡米饭？

黄焖鸡是属于鲁菜中的其中一个菜品，鲁菜的发源地是在山东，所以你懂得。山东省淄博市周村古商城里面的“朱 记” 黄 焖 鸡 最是地道，经过了那么多年历史的沉淀，“三字锅”老店里的随便哪一道菜拿出来都能给人意想不到的惊喜，黄焖鸡以味道醇厚而得名。

学一鸡腿饭是什么？

用料
主料鸡腿1个菜花60克西兰花60克胡萝卜1根
辅料大葱5克花生油适量姜5克生抽2大汤匙蚝油2大汤匙蜂蜜1大汤匙料酒1大汤匙十三香1小勺水适量食盐1小勺
照烧鸡腿饭的做法
1.准备原料：大鸡腿1个、西兰花60克、菜花60克、胡萝卜1根、大葱、姜
2.鸡腿肉放入碗中加适量料酒、食盐、十三香腌制，抱歉这一步忘记拍图了，分享一下胡萝卜花片的切法：胡萝卜去皮后先竖着用如图刀切去五个细条，然后拿起来看横切面已经是五瓣花状了，直接切片就可以了
3.葱切末，姜切丝，胡萝卜切花片备用
4.西兰花和菜花去除根茎后放水里浸泡一下
5.调照烧汁：我用了生抽2大汤匙、蚝油2大汤匙、料酒1大汤匙、蜂蜜1大汤匙、热水适量调匀配好照烧酱汁
6.煎锅中倒入少许花生油，油热后放入腌制的鸡腿肉，注意要把鸡皮那面朝下放入，先煎带皮的那一面
7.调小火慢慢煎制，要用铲子在鸡肉上压一压，让鸡皮那一面紧致一些，等到鸡皮煎至金**时就可以翻过来煎另一面了
8.待两面全部煎至金黄后倒出锅内多余的油，倒入调配好的照烧酱汁
9.放入葱、姜用小火慢慢收汁，中间要不时搅动一下，防止粘锅
10.另起一锅放入适量水，水开后加入1勺食盐和几滴植物油，依次放入菜花、西兰花和胡萝卜花片焯水
11.汤汁不要全部收干，像这样留一点等下浇到米饭上拌饭会更好吃
12.将鸡肉取出切成均匀的条状
13.这时候米饭也蒸熟了，盛上米饭，码上切好的鸡肉
14.摆放上焯过水的西兰花、菜花和胡萝卜花片，淋上锅里剩余的汤汁就可以开动了

烹饪技巧
1、鸡腿剔骨这个步骤是超市卖鸡肉的大哥帮忙完成的，你在买肉的时候也可以请人家帮忙剔骨，自己完成也是可以的，刀要锋利一点，鸡腿洗净后控干水份用刀顺着骨头切开，然后慢慢剔除骨头，要慢慢来，注意不要切到手；
2、用刀在剔完骨的鸡肉背拍打几下，然后用叉子在在上面叉几下，这样可以防止煎鸡肉的时候缩皮；
3、关于照烧汁：没有蜂蜜就用白糖，在调制的时候你可以尝一下是不是你想要的味道，然后决定加糖或是加水；4、照烧酱汁是一种日式的偏甜的调味酱汁，不想调汁的话超市应该有现成的卖。

正宗黄焖鸡是哪个品牌

比较正宗的品牌 排名一：杨明宇黄焖鸡米饭 这是毋容置疑得，作为业内得老大哥，不论经历多少风雨，始终是带领了整个黄焖鸡米饭行业得发展。 核心酱料：自己工厂生产，工厂有生产许可证。质量有保证。 加盟店（各大团购外卖网以及百度地图数据）：3200多家。 排名二：润仟祥黄焖鸡米饭 润仟祥，之所以能够排名在第二，其主要优势就是业内第一个生产工厂通过QS认证得。比杨明宇早半年。 核心酱料：自己的生产工厂，有生产许可证。 加盟店（各大团购外卖网以及百度地图数据）：2800家。 排名三：千千黄焖鸡米饭 千千相对于排名第一和第二，成立的比较晚，之所以能够成为一个后起之秀，主要是其网络营销做得非常好，曾经有一段时间采用了泛解析。霸屏了大概有半年得时间，当然这与他口味也有着关系。 核心酱料：没有工厂。 加盟店：1000多家。 排名四：满嘴香黄焖鸡米饭 满嘴香也算是一个老牌子了。但是宣传力度不够，因此这么多年过去了。勉强能够稳居前五。 核心酱料：无工厂。 加盟店：600多家 排名五：徐记黄焖鸡米饭 老牌子，但缺乏创新，因此逐渐得要被挤出前五得趋势 核心酱料：无工厂; 加盟店：600家。

鸡腿饭的做法窍门

1 准备食材 2 用厨房剪刀剪开鸡腿，把骨头抽出来，再用刀背轻轻拍松鸡腿肉。用竹签子或是叉子在鸡皮处扎一些眼，加1汤匙料酒，盐，胡椒粉。抓均匀腌30分钟 3 烧锅开水把所有的蔬菜焯烫断生备用。喜欢什么蔬菜就看个人喜好去准备。 4 放入腌制好的鸡腿肉，小火煎定型焦黄。再翻面至2面微微焦黄 5 倒入半碗水，耗油、糖、酱油、盐。小火收汁。不停搅动，留点汁一会儿浇米饭。 6 煎好的鸡腿，切块 7 黄瓜切成丝，当做配菜 8 把米饭倒扣在盘子里，摆上胡萝卜片、青菜、黄瓜丝 9 鸡腿块上面再浇点煮鸡腿的汤汁撒点白芝麻就可以大快朵颐地食用啦

烤肉拌饭技术培训去哪？

学习的话建议要到专业的职业院校系统的学习下这样才能学习到真正的手艺，出去之后才能有更好的前途，选择一所好的学校要看以下几个方面：（1）学校的资质是否是很牛（2）教学设备、师资力量是不是很好

鸡腿煲饭的做法，鸡腿煲饭怎么做好吃，鸡腿煲饭

鸡腿的18种家常做法

鸡腿可以做成可乐鸡腿、日式照烧鸡腿、盐焗鸡腿、葱油鸡腿、卤鸡腿等。 日式照烧鸡腿的做法如下： 主料：鸡腿300克。 辅料：五香粉1克、料酒10克、生抽15克、盐2克、食用油5毫升、蜂蜜5克。 1、鸡腿去骨，扎小孔，然后将鸡腿放入容器中，加入五香粉、料酒、生抽、盐，搅拌均匀，腌制30分钟。 2、锅中倒油，放入鸡腿，煎至两面金黄。 3、加入清水，大火收汁。 4、给鸡腿均匀地刷上一层蜂蜜，撒上白芝麻。 5、出锅装盘，日式照烧鸡腿即可制作完成。